高膽固醇衛教

高膽固醇衛教
一.總膽固醇理想值為：200mg/dl以內
二.生活保健方法：
1.切忌肥胖。維持理想體重.
2.炒菜宜選用植物性油脂（如：花生油、菜籽油、橄欖油等）：少用動物性油脂（油、牛油、肥肉、奶油等）烹調宜採清蒸、水煮、涼拌烤、燒、燉、滷等方式。
3.控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。
4.少吃膽固醇含量高的食物，如動物內臟（腦、心、腰子）、蟹黃、蝦卵、魚卵、殼類海鮮（蝦子，螃蟹，龍蝦）等。若血膽固醇過高，則每週以不超過攝取2-3個蛋黃為原則。
5.常選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、蔬菜、水果及全殼類。
6.儘量少喝酒，因過量酒精會轉化為脂肪。
7.適當調整生活型態，如：戒菸、運動，以及壓力調適。
8.選用可降膽固醇的食物，如：富含水溶性纖維食物：燕麥、大麥、四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、洋菜（就是現在流行的「寒天」）、海帶、黑白木耳、紫菜等及堅果類如：堅果、杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等含有多元不飽和脂肪酸，但堅果類唯一的缺點就是熱量太高，宜限量食用。尚有黃豆，柳橙汁及深海魚類如鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等魚類，最好能夠每週至少吃到二份。
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